6月12日，广东省海洋与渔业局组织专家，在广州市对南海所杨贤庆研究员主持的广东省重大科技兴海项目“罗非鱼鱼头、鱼排高值化利用技术的研究与开发”（项目编号：A200601E01）买球app进行了验收。

项目采用酶解处理，分离并降解了罗非鱼鱼头鱼排中的蛋白质，优化了酶解条件。采用乳酸发酵与美拉德反应相结合，改善酶解液风味，制得了富含氨基酸的海鲜调味基料。采用生物发酵法提取鱼骨粉中的钙并制备氨基酸钙，产品中钙的转化率为85.7%。项目有效解决罗非鱼加工下脚料鱼头、鱼排的加工出路，建立了罗非鱼鱼头、鱼排的高值化利用技术。

项目海鲜调味基料技术在广东汇香源生物科技股份有限公司买球app进行了中试和产业化生产，产品符合国家卫生标准，实现鱼肉制备的调味基料产品年产值1100万元，年利润295万元，取得了较好的经济效益。项目申请国家发明专利3项，发表论文4篇，培养研究生3名。专家一致同意通过结题验收。